なぜ亜鉛が不足するのか
「日本人の栄養所要量」(厚生省)に亜鉛の必要摂取量は規定されていませんが、アメリカでは1日15㎎と必要所要量が定められ、世界でもその値が標準とされています。
ところが実際に日本人が摂取している亜鉛の量は1日約9㎎。
ある女子大生を対象にした調査では、6.5㎎という結果もあったといいます。
亜鉛が多く含まれている食物を挙げると・・・
「牡蠣蛎蠣 100g中40㎎」
「煮干し 100g中7.2㎎」
「ゴマ(乾燥) 100g中7.1㎎」
「凍り豆腐 100g中5.5mg」
その他、種子類や海藻類、抹茶などとなります。
典型的な日本の食材ですが、外食や加工食品がポピュラーになった現在、これらの食品は身近なものとは言えなくなってしまいました。